ChariotFondue

Chariot à fondue-Ardenne Trait Gourmande

Porcheresse

Le Chariot à fondue-Ardenne Trait Gourmande est le premier restaurant hippomobile de Belgique.

Situé dans la commune de Daverdisse, ce restaurant itinérant sert des produits du terroir de l’apéritif au dessert. Il propose plusieurs forfaits: Brunch ardennais, Fondue fromagère du terroir, Fondue limousine, Fondue chocolatière, Breakfast, Tea-Time.

Les chariots, tirés par des chevaux de traits, peuvent transporter de quatre à douze personnes sur quatre circuits différents à travers la région de Daverdisse.

Durabilité

La durabilité repose sur les trois capitaux. Le restaurant s’inscrit dans l’idée d’écotourisme. Il émet peu de CO2, d’autant moins si le touriste utilise des transports en commun ou doux pour s’y rendre. La réduction de l’empreinte écologique est aussi visible dans le fonctionnement. Sur les plans social et économique, l’accent est mis sur la cohésion territoriale et les réseaux. Le système de gestion ne permet pas de quantifier les résultats.

Environnemental

Le nettoyage des chariots se fait avec des produits écologiques.
Les chariots sont munis de lampes LED.
Les trajets sont effectués à cheval, ce qui n’entraîne aucune émission de CO2.

Social

Les chariots sont équipés de rampes pour PMR.
Chaque année, un stagiaire est formé à l’attelage.
Les propriétaires privilégient le commerce local et les produits locaux.

Économique

Le restaurant présente une excellente viabilité financière, car peu de dettes sont à signaler.
Il a été lauréat de l’appel à projets Tourisme et Innovation de la Province du Luxembourg et a reçu une bourse en tant que lauréat du concours “développement durable” en 2014.
Les aliments proviennent d’un rayon de 15 kilomètres.