Guide du tourisme durable en Wallonie
La province du Brabant wallon
La province de Liège
Chef sans Toque
Anthisnes
Chef Sans Toque Restauration propose, dans la maison familiale Cuypers, les Vendredis @ ChefSansToque: un menu unique, constitué d'une entrée, un plat et un dessert, est servi les vendredis soir uniquement. En dehors de ce concept, le restaurant accueille, à une date à convenir, des groupes de minimum 12 personnes. Il organise également des activités: des ateliers culinaires à domicile et des conférences-débats avec divers partenaires. Chocolat et confiseries compléteront très bientôt l'offre.
Le chef sert une cuisine saine, à base de produits de saison et de proximité, de préférence bio ou de culture raisonnée, agrémentés d'épices et d'herbes aromatiques de son propre jardin, le tout dans une ambiance musicale dédiée et zen.
Le restaurant accorde une attention particulière aux convives intolérants. Une table végétale peut être préparée sur réservation.
Durabilité
L’approche de la durabilité couvre les trois capitaux. Le restaurant investit dans des équipements à faible impact environnemental et mise sur ses propres écogestes. Les fournisseurs sont souvent des producteurs et artisans locaux. La cuisine servie s’adapte à tous les types d’intolérance alimentaire. Les valeurs éthiques du restaurateur sont plus développées sur son site web. Le système de gestion ne permet pas de quantifier les performances.
Environnemental
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Le restaurant dispose de WC munis d’une chasse d’eau à
double flux et recycle ses eaux de cuisson. -
Des produits de nettoyage éco-labellisés sont également utilisés.
Le restaurant prévoit de limiter les emballages plastiques et utilise
un bac à compost. -
Il est équipé de lampes économiques et d’une isolation triple vitrage.
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Les appareils électriques consomment peu.
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Les produits d’entretien sont fabriqués maison.
Social
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Les repas servis sont établis à partir de produits locaux, de
saison et si possible bio. -
Le restaurant s’adapte à la demande des végétariens/végétaliens et intolérants.
Économique
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Le chef travaille le plus possible avec des producteurs et artisans locaux. Il informe le visiteur de ses pratiques via un panneau sur son site web.
Informations pratiques
Adresse:
Rue Faustay 6
4160 Anthisnes
Téléphone:
00 32 494 46 99 30
E-mail:
Site web:
Accessibilité
Transport en commun:
Train: gare de Liège-Guillemins (25 km)
Bus: ligne 90, arrêt Anthisnes Coupole (100 m)
GPS:
50°28'51,5"N 5°31'16,7"E
